لحمة اسكالوپ پانيه فايڤ ستارز
عن الوصفة
المكونات
- 8 شرائح لحمة بتلو اسكالوپ رفيعة (يمكن استخدام كندوز و لكن البتلو افضل فى هذه الوصفة)
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1/2 لمونة صغيرة
- بقسماط مطحون
- زيت ذرة او عباد الشمس للتحمير
- ملعقة زبدة
طريقة التحضير
-
1
تغسل اللحمة غسلة خفيفة و تصفي جيدا
-
2
تتبل اللحمة بالملح و الفلقل و بودرة البصل و عصير النصف ليمونة و تقلب جيدا
-
3
يتبل الثلاث بيضات بقليل من الملح و الفلفل الاسود و بودرة البصل ثم يضرب البيض جيدا بالشوكة
-
4
يصب خليط البيض فى وعاء عميق على اللحم المنبل و يغطي بالنايلون الشفاف فى الثلاجة لمدة ساعة او لحين تحضير الأكل (يمكن تركه من ليلة قبل او تركه لمدة ساعات أكثر)
-
5
قبل التحضير يتم تغليف كل قطعة لحم بالبقسماط المطحون كاملة مع الضغط الجيد لكل قطعة و يرجى استخدام نوع بقسماط عالي الجودة
-
6
يتم تسخين الزيت لحرارة متوسطة و يراعى ضبطه لان النار العالية تحرق و تنشف اللحم و النار الهادئة تجعل اللحم يشرب زيت كثير و ضيفى اليه بعد ان يسخن قطعة الزبد
-
7
يتم تحمير الپانيه حوالي ١٥ ثانية على كل وجه مرتين و عند اللون الذهبى ترفع فهى تستوى بسرعة جدا و توضع على ورق لشرب الزيت الزائد و بالهنا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
